|
|
4 X Biefstuk
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Internationale keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
Op z`n Hollands:
4 kogelbiefstukjes van 125 gr.
100 gr. boter
zout, peper
melk
* 150 gr. champignons, kleine witte
1/2 tl. tijm
1 klein uitje
worcestersaus
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
De biefstukjes mintens 30 min. van te voren uit de koelkast nemen en vlak voor gebruik droogdeppen. In een ruime koekenpan op halfhoog vuur de boter verhitten. Als het schuim wegtrekt, de biefstukjes erin leggen en onder regelmatig verschuiven aan beide kanten 3-4 min. bakken. De biefstukjes met zout en peper bestrooien en op een warm bord onder aluminiumfolie warm houden. De champignons in het bakvet 3 min. bakken met de tijm en het fijngesnipperde uitje en bij de biefstukjes scheppen. De helft van het vet uit de pan scheppen en de aanbaksels met de melk losroeren. De jus op smaak brengen met worcestersaus.
Lekker met gebakken krieltjes.
Op z`n Frans:
Als boven bakken, serveren met plakje versgemaakte kruidenboter op de gebakken biefstuk. Lekker met even gegrild tomaatje bestrooid met paneermeel en botervlokjes en bosje sperziebonen.
Op z`n Belgisch:
75 gr. zilveruitjes stoven in helft vet met 1 dl. bouillon, stukjes laurier, zout, peper, 3 el. mosterd en 1 dl. dikker geklopte slagroom.
Even inkoken.
Lekker met gestoofde worteltjes.
Op z`n Oostenrijks:
In helft braadboter 2 grote in ringen gesneden uien bakken. Uit de pan, rest boter erbij en hierin de biefstukken bakken. Uien nastoven met paprikapoeder en op vlees scheppen.
Lekker met geroosterd witbrood.
|
|
|